Klasické sýrové špecle s restovanou cibulkou
ca. 55 minut
Budete potřebovat:
- 500 g špaldové mouky
- 1 lžička Ayurvédská kouzelná sůl
- trochu Pepř černý
- 1 lžička Kurkuma
- 150 ml mléka
- 5 vajec
- 250 g zakysané smetany
- 2 cibule
- 1 lžička Rub me Tender - grilovací koření
- trochu Ayurvédská kouzelná sůl
- 2 lžíce špaldové mouky
- trochu oleje
- 1/2 pórku
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce másla
- 300 g sýru
- 2 lžičky Rub me Tender - grilovací koření
- trochu Ayurvédská kouzelná sůl
Příprava
-
Na těsto smíchejte všechny ingredience dohromady do hladka – ideálně dřevěnou vařečkou.
-
Přiveďte k varu lehce osolenou vodu. Těsto seškrábejte z prkénka nebo ho protlačte přes síto na špecle do vody. Znovu přiveďte k varu a poté vařte, dokud špecle nevyplavou na hladinu. Vyjměte je z vody děrovanou naběračkou.
-
Předehřejte troubu na 180 °C. Vymažte pánev nebo zapékací misku máslem.
-
Sýr nahrubo nastrouhejte. Pórek očistěte a nakrájejte na plátky. Česnek nasekejte. Na pánvi rozpusťte 1 lžíci másla a orestujte pórek a česnek. Osolte a opepřete.
-
Na pánev přidejte polovinu orestovaného pórku, navrch dejte třetinu špeclí, osolte, opepřete a ochuťte kořením Rub me Tender, posypte sýrem a pokračujte ve vrstvení, dokud pánev není plná – zakončete sýrem. Pečte v troubě 25 minut.
-
Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké kroužky. Posypte moukou, potřete kořením, osolte a dobře promíchejte a opečte na troše oleje dozlatova.
-
Upečené špecle podávejte s křupavou cibulkou navrchu.
