Ořechový trhanec s jablečným pyré
ca. 40 minut
Budete potřebovat:
- 4 vejce
- 100 g mouky
- 10 g celozrnné mouky
- 1/2 balení kypřicího prášku
- 1 lžička Skořicové cukrování
- 75 g mletých oříšků
- panák rumu
- 150 ml mléka
- máslo
- 500 g jablek
- 120 ml vody
- 2 lžíce cukru
- šťáva z poloviny citronu
- Kompoty a zavařeniny
- Skořicové cukrování
- moučkový cukr
Příprava
-
Na jablečný pyré oloupejte jablka, odstraňte jádřince a nakrájejte je na kousky. V hrnci zahřejte vodu, přidejte kousky jablek, cukr, citronovou šťávu a Koření na kompoty a zavařeniny a vařte na středním plameni 25–30 minut. Poté rozmixujte. Nechte vychladnout a dejte do lednice.
-
Na trhanec krátce opečte mleté ořechy na pánvi. Oddělte vejce a bílky šlehejte v robotu několik minut, dokud se nevytvoří tuhý sníh. Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, Skořicové cukování a opečené ořechy. Přidejte žloutky a rum a dobře promíchejte. Vmíchejte mléko a míchejte, dokud nevznikne husté těsto. Nakonec opatrně vmíchejte vyšlehané bílky.
-
Na žáruvzdorné pánvi rozehřejte máslo, nalijte těsto a pečte na středním plameni několik minut dozlatova. Pánev dejte do předehřáté trouby na 175 °C a pečte asi 20 minut nebo dozlatova. Rozdělte trhanec na talíře a podávejte se dvěma lžícemi jablečného pyré, posypte moučkovým cukrem a Skořicovým cukrováním.
-
Tip: Na jablečné pyré můžete použít jablka i se slupkou!
